北方网消息：大饼是天津人十分喜爱的传统食品，在本市有很大的消费群体。近期，雷霆暗访小组对本市和平、河西、河东、红桥、北辰、西青等区的20家大饼作坊暗访时发现，其中8家没有证照，无照经营者高达40%左右，且卫生状况非常糟糕。记者仅以一家作坊的卫生状况作详细说明。

  1月26日上午8时许，在河西区金星里居民区，暗访小组根据居民的提示，很容易便找到了一家大饼作坊。在这间不到20平方米的简易平房里，堆放着近百袋面粉及发酵缸、和面缸、切饼机、烙饼炉等，还有一些其他做大饼的工具和添加剂。满屋的东西使过道里根本无法同时通过两个人。

  作坊内，两名未穿戴工作服帽的男工正浑身是灰、蓬头垢面地烙着大饼。烙饼炉的铁板上满是灰尘。一名男工咳嗽时，大量唾沫星儿飞到铁板上，很快蒸发了。对此，该操作工表示“高温能杀菌”，几分钟后，一张大饼就烙好了。

  作坊靠墙的一侧，并排摆放着和面缸和发酵缸。没等走到发酵缸前，一股难闻的酸臭味便扑鼻而来。在发酵缸对面的桌上有一个小型切饼机，局部长满铁锈，该作坊出售的饼丝就是从这台机器中切出来的。

  这里的一名操作工介绍，该作坊每天大约烙1000张大饼，大多送往附近的工地或工厂，其余的在居民区中销售。知情人告诉记者，该作坊会把当天没卖完的大饼在第二天碾碎后重新掺到面粉里，再烙成新大饼出售。

  记者与工商河西分局尖山工商所取得联系后，该所李所长带领工商执法人员迅速赶到现场。经查，该作坊没有营业执照、卫生许可证、税务登记证，操作人员也没有办理健康证，属于典型的黑窝点。执法人员查扣了该经营场所的部分经营物品，并对其依法取缔，随后会对其做出进一步处理。